25 septembre 2014

La recette du Jeudi #2 : La pizza végétarienne

  "S'il y a un plat universel, ce n'est pas le hamburger mais bien la pizza, parce qu'elle se limite à une base commune - la pâte - sur laquelle chacun peut disposer, agencer et exprimer sa différence." Jacques Attali Une pâte tendre et moelleuse maison, des légumes grillés, des pignons pour le croquant et le gruyère pour le fondant! Pour réussir une bonne pizza, il faut avant tout une bonne pâte!   Etape 1: La pâte.   Ingrédients (pour 3 pâtes) + 500 g de farine + + 1 sachet de levure de... [Lire la suite]
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18 septembre 2014

La recette du Jeudi: Nouilles de riz et maquereaux fumés au poivre

  Une recette asiatique aussi rafraichissante que simple! C'est un plat très light issue d'un cuisine vietnamienne typique. Attention, pas de sel ni de poivre, les ingrédients de la recette en ont suffisamment! Les photos ne sont pas très belles: je n'avais que mon téléphone sous la main!     Nouilles de riz au maquereaux fumés au poivre   Ingrédients pour 4 personnes: - 250g de vermicelles de riz (appelées Bun au Viet-Nam) - 250g de concombre - 4 filets de maquereaux fumés au poivre - 2 oignons... [Lire la suite]
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16 juin 2014

Do you smoothie?

Bonjour à tous, L'été, la plage et les maillots de bain arrivent! Alors pourquoi pas regarder de plus près ces recettes de fameux smoothies? Ils permettent de consommer une quantité importante de fruits et légumes (vous savez le sempiternel 5 fruits et légumes par jour !). Le smoothie conserve les fibres, il peut constituer un vrai repas. Le jus, lui aurait davantage une fonction de nettoyage et de repos du foie. En effet, le foie n’a pas à travailler pour digérer car les nutriments passent directement dans le sang en seulement... [Lire la suite]
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13 juin 2014

Biscuits petit déjeuner Bio pour les grands gourmands

Bonjour à tous! Mon homme déjeune tôt le matin et souvent sur le pouce, résultat vers 10h30-11h, son ventre crie déjà famine. J'ai voulu alors me lancer dans la confection de biscuits petit dej', vous savez les biscuits avec plein de céréales complètes pour tenir toute la matinée sans avoir faim ?   Alors, est-ce que ces biscuits feront l’affaire ? Verdict à la fin de l’article!  Biscuits p'tit dej' BIO    Temps : 15 minutes (préparation) + 10 minutes (cuisson) Ingrédients : - 70 g de... [Lire la suite]
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03 juin 2014

Recettes d'évasion: Soupe à la tomate épicée, accompagnée de ses chapatis

Bonjour à tous! La semaine dernière, j'ai eu l'opportunité de préparer un diner indien pour des amis. Une grande première! Parmi les mets servis, ma soupe à la tomate épicée fut un succès retentissant! Je me permets de la partager avec vous. Soupe indienne à la tomate ( pour 6 personnes)    Ingrédients: - 5 grosses tomates hachées - 1 gros oignon coupé en tranches fines - 1 cuillère à soupe d'ail frais pilé - 40g de beurre - 1 cuillère à soupe de coriandre moulue -1 cuillère à soupe de cumin moulu - 1 cuillère... [Lire la suite]
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01 mai 2014

Recette pour faire manger du chou aux enfants (et aux grands)

Bonjour à tous! Lorsque je suis rentrée de mon travail hier soir, mon homme m'avait préparé un petit plat à base de chou. Autant vous le dire tout de suite, le chou cuit et moi... ce n'est pas la folle histoire d'amour.     Après un interrogatoire poussé, j'apprends que c'est: - parfaitement équilibré. - avec peu de matière grasse. - cuit à la vapeur (cela conserve davantage les bienfaits des légumes). - bon marché. Mon homme aurait il cuisiné sans crème, ni mayo, ni béchamel? C'est du jamais vu!   Recette... [Lire la suite]
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24 avril 2014

Tatin d'artichauts confits au vinaigre balsamique

Bonjour à tous! Je vous propose aujourd'hui une recette de tarte d'artichauts revisitée, tirée d'un de mes livres de cuisine...  Vous connaissez sans doute le nom des soeurs Tatin? La légende raconte qu'elles renversèrent une tarte aux pommes, créant ainsi, sans le vouloir et sans prévoir son immense succès, une recette indétrônable. Essayez la en version salée, elle est tout aussi succulente!       Tatin d'artichauts confits au vinaigre balsamique Temps de préparation: 1 heure ... [Lire la suite]
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