1. Rincer la coriandre. Effeuiller la.
2. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon quelques minutes. Ajouter l’ail, le cumin, le 5 parfums et les faire revenir, en veillant à ne pas faire griller l’ail.
3. Ajouter les tomates en conserve, cuire quelques minutes. Mettre le concentré de tomate, les haricots, la coriandre et le bouillon, couvrir de d'eau. Laisser mijoter à couvert pendant une petite demi heure.
4. Mixer le tout et compléter avec le jus de citron et quelques gouttes de tabasco. Mélanger. Verser dans quatre petits bols, décorer d’une fine rondelle de citron et de feuilles de coriandre. Servir aussitôt.
Vous pouvez aussi retrouver ma recette indienne de soupe à la tomate ici!
crédit photo: amour de cuisine